kawaguchi@manablog

■この日はちょっとだけおやすみする時間がとれた。で、アルファロメオスパイダーを駆って、ワインで有名なBARBARESCOへ。

■BARBARESCOの村のトラットリアで昼食。生ハムはもちろんかなり質が高く、横に添えられたイチジクがものすごく新鮮で美味しかった。まずは前菜で大満足。

■で、次に出てきたパスタがこれ。Burro　e　Salvia、バターとサルビアのパスタなのですが、これがひっくり返るほど美味しかった。味付けはバターのみなのですが、そのバターの味が極めて素晴らしい。表現するなら「透明なバター」という感じで、しつこさなど皆無。オイルのような感覚でパスタ全体に染み渡っています。で、パスタも生のものなので美味。卒倒ものだったので思わず撮影してしまったほどです。

■この日はもうなんか本当に心が洗われたなーと思って帰路についたわけですが、さらに夜、再びの衝撃。このニョッキも卒倒しそうな美味。例えるならば「淡雪の中のニョッキ」という感じの味でした。やはりバター使いが実に巧み。なんだかこの日１日で、すっかり心が洗濯された想いです。